Η μεγαλύτερη μάστιγα στις μέρες μας που σχετίζεται με το φαγητό είναι η παχυσαρκία και τα σύνοδά της νοσήματα: διαβήτης, υπέρταση, καρδιαγγειακά νοσήματα, κ.λπ. Ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι το εύρημα ότι η Ελλάδα είναι πρώτη στον κόσμο σε ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας. Από την άλλη πλευρά, δεν λείπουν και τα περιστατικά ορθορεξίας, δηλαδή αυστηρού περιορισμού του εύρους των τροφών που καταναλώνει το άτομο λόγω πεποίθησης του ότι δεν κάνουν καλό στην υγεία. Και οι δύο συμπεριφορές σχετίζονται άμεσα με τη σωματική και ψυχική υγεία. Πιστεύουμε ότι η ανάπτυξη διατροφικής συνείδησης και υγιούς, όχι ακραίας, στάσης απέναντι στο φαγητό είναι ο μόνος τρόπος να αλλάξει αυτή η τάση. Πολλοί ωστόσο αναβάλλουν αυτή την προσπάθεια, κυρίως γιατί θεωρούν ότι η υγιεινή διατροφή είναι μονότονη, αυστηρή, περιοριστική και ίσως άνοστη, κάτι τέτοιο όμως είναι λάθος.